Categoria: Dolci

Ingredienti:
Per l’impasto: 500 g. di farina – 200 g. di zucchero – 160 g. di burro – 1 uovo – 1 limone – 1 bicchiere di latte – 6 cucchiaini di lievito in polvere – 150 g. di canditi – mezzo cucchiaino di sale – 8 cucchiai di Marsala.
Per la glassa: 100 g. di cioccolato fondente – 40 g. di burro.

Versate la farina sulla spianatoia, unite zucchero, lievito, sale, scorza di limone, mescolate il tutto e aggiungete i canditi tagliati a dadini molto piccoli.
Mescolate di nuovo, poi aprite l’impasto al centro e versatevi 130 g. di burro appena sciolto, l’uovo sbattuto a parte con il marsala e due cucchiaini di succo di limone.
Lavorate energicamente la pasta aggiungendo il latte.
Accendete intanto il forno a 200° – imburrate e spolverate di farina una teglia rettangolare, versatevi il composto e cuocete per circa 45 minuti.
Una volta tolto dal forno il dolce lasciatelo raffreddare. Intanto fondete a bagnomaria il cioccolato con 2 cucchiai d’acqua e il burro, e mescolate col cucchiaio di legno – quando avrete ottenuto una glassa liscia e omogenea, versatela sul dolce. Lasciate raffreddare e servite.

Ingredienti: 250 g di burro – 250 g di zucchero – 1 cucchiaio di essenza di vaniglia – 4 uova – 3 cucchiai di rum – 250 g di farina – 1/2 bustina di lievito – 200 g di cioccolato fondente – 100 g di mandorle tritate – 100 g di cedro candito tagliato a pezzettini – zucchero a velo.

Lavorate a lungo il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una consistenza soffice e spumosa. Aggiungete gradualmente del uova, quindi aromatizzate il composto con vaniglia e liquore.
Incorporate anche la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. All’impasto unite da ultimo il cioccolato, le mandorle, il cedro candito. Versate l’impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Ponete la ciambella in forno preriscaldato a 175° per 75 minuti. Una volta cotta, sfornatela, poi lasciatela intiepidire 5 minuti prima di sformarla su una gratella a raffreddare. Infine spolverizzate la ciambella con zucchero a velo.

Ingredienti: 100 g di farina – 4 uova – 100 g di zucchero – la scorza grattugiata di un’arancia e di un limone – un cucchiaio di rum – un pizzico di sale – marmellata.

Preriscaldate il forno a 200°. Versate i tuorli in una terrina con lo zucchero, lavorateli a lungo con una frusta, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso – aggiungete quindi la scorza grattugiata dell’arancia e del limone e il cucchiaio di liquore. Unite ora sempre mescolando, la farina setacciata e gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Ricoprite la placca del forno con carta oleata e distribuitevi il composto con una spatola. Ponete in forno lasciando cuocere una decina di minuti. Quando la pasta avrà assunto un bel colore dorato toglietela dal forno, e lasciatela intiepidire.
Sformatela, eliminando la carta oleata, quindi farcitela con la marmellata arrotolandola poi su se stessa.